Angélica
Angelica archangelica L. – Apiaceae
Angélica es una planta aromática, bienal, que puede alcanzar hasta 2 m de altura. Los tallos son erguidos y redondos, las hojas son grandes y recortadas, la flor es en forma de paraguas y los frutos son planos. En nuestra preparación, utilizamos la raíz de angélica como la parte medicinal de la planta. La raíz de angélica proviene de Islandia, pero hoy también se encuentra en Europa del Norte y del Este, Siberia y América del Norte.
Uno de los componentes de la planta es el aceite esencial. Además del aceite esencial, la angélica contiene b-felandreno, d-3-careno, así como una serie de lactonas y un alto contenido de cumarina. El efecto calmante de esta planta sobre el sistema gastrointestinal se debe a la cumarina. Actúa como estomacal (mejora la digestión) y espasmolítico (relaja los músculos lisos del tracto digestivo). Además de estas acciones, la cumarina también tiene un papel de sedante suave, facilita el sueño y reduce la sensación de tensión.
Este género contiene alrededor de 50 especies. Nuestras zonas son adecuadas para el crecimiento de dos especies, a saber: la angélica medicinal (Angelica archangelica) y la angélica silvestre (Angelica sylvestris). Crecen en suelos húmedos y en bosques claros, en praderas, a lo largo de ríos y arroyos.
Como estimulante aromático y amargo, la angélica es importante para apoyar la salud del sistema digestivo, neutralizar los gases y reducir la hinchazón. La raíz de angélica es antibacteriana (previene el crecimiento de bacterias, Clostridium difficile, Clostridium perfringens, Enterococcus faecalis) y antifúngica (previene el crecimiento de hongos, Candida albicans). Se utiliza como un ingrediente calmante para muchos trastornos digestivos, relaja los músculos lisos del tracto digestivo, y también actúa como antiinflamatoria (reduce la reacción inflamatoria) y antioxidante (neutraliza los radicales libres).