Poivre noir

Piper nigrum L. – Piperaceae

Poivre noir est une liane herbacée vivace. Le fruit est une drupe, et pendant sa maturation, le fruit change de couleur du vert au rouge. Le poivre est originaire du sud-ouest de l'Inde, mais il est maintenant principalement cultivé en Inde, en Indonésie, en Malaisie, à Ceylan et au Brésil. La partie médicinale de la plante est le fruit immature séché des plantes cultivées.

Les principaux composants du poivre sont des alcaloïdes amides, présents dans une concentration de 5 à 10%. Ce sont des amides de pipéridine avec des acides stéréo-isomères, le pipérine et le cavicine. Les alcaloïdes les plus importants sont la pipérine et la cavicine. Le fruit du poivre contient principalement de la pipérine, tandis que le goût piquant provient de la cavicine, qui a une consistance résineuse. Le poivre est une riche source de nombreuses substances biologiquement actives, telles que des monoterpènes et des sesquiterpènes, ainsi que d'autres composés volatils. Le fruit du poivre contient également de l'huile essentielle, qui varie de 1 à 3,5% et est principalement composée d'hydrocarbures monoterpéniques.

Le poivre noir est l'une des épices les plus utilisées au monde. Ses divers effets bénéfiques sur la santé humaine ont été prouvés par de nombreuses études, menées sur des animaux et des humains. La pipérine est le principal composé bioactif du poivre noir, responsable de ses effets immunomodulateurs, anticancéreux, antiasthmatiques, hépatoprotecteurs, anti-inflammatoires et antimicrobiens. De plus, cette plante possède un puissant potentiel antioxydant et peut améliorer l'absorption de certains médicaments, tels que la rifampicine, le sulfadiazine, les tétracyclines et la phénytoïne. Dans la médecine indienne ancienne, le poivre noir est utilisé pour contrôler le diabète, stimuler le système nerveux central, comme tonique digestif, comme aphrodisiaque et antipyrétique, et il a également un effet positif sur le bilan lipidique (normalisant le taux de cholestérol sanguin). Cette plante est incluse dans de nombreuses autres formulations, car elle améliore la biodisponibilité de nombreuses substances actives, dont le curcuma. Il est bien connu que le poivre a de nombreux avantages pour la santé. Traditionnellement, il est utilisé pour traiter les douleurs, les tremblements, le rhumatisme, la grippe, les douleurs musculaires, les rhumes, la fièvre, l'épuisement, pour améliorer la circulation, stimuler la production de salive, stimuler l'appétit et favoriser la péristaltisme intestinale. Il possède également une activité antimicrobienne à large spectre (effets antibactériens et antifongiques) et peut être utilisé pour se gargariser en cas de gorge enflammée. De nos jours, les recherches se concentrent de plus en plus sur le rôle du poivre noir en tant qu'antioxydant pour la prévention des troubles dégénératifs et en tant que potentiateur de la biodisponibilité d'autres substances bioactives, y compris les médicaments à base de plantes.

Poivre noir

Références