Черен пипер

Piper nigrum L. – Piperaceae

Черният пипер е многогодишна, тревиста лиана. Плодът е костилка и по време на зреенето променя цвета си от зелен на червен. Пиперът е роден в югозападна Индия и сега се отглежда най-вече в Индия, Индонезия, Малайзия, Цейлон и Бразилия. Лечебната част на растението са изсушените, неузрели плодове на културни растения.

Основните съставки на пипера са амидни алкалоиди в концентрация от 5 до 10%. Това са пиперидинови амиди със стереоизомерни киселини, пиперинова и кавицинова. Най-важните алкалоиди са пиперин и кавицин. Пиперинът е по-разпространен в плодовете на пипера, а лютивият вкус идва от кавицин и има смолиста консистенция. Пиперът е богат източник на множество биологично активни вещества, като монотерпени и сесквитерпени, както и други летливи съединения. Плодовете на пипера съдържат и етерично масло, което е от 1 до 3,5% и се състои основно от монотерпенови въглеводороди.

Черният пипер е една от най-широко използваните подправки в света. Различни благоприятни ефекти върху човешкото здраве са доказани от множество изследвания, тествани както върху животни, така и върху хора. Пиперинът е основното биоактивно съединение на черния пипер, от което произтичат имуномодулиращите, противораковите, антиастматични, хепатопротективни, противовъзпалителни, антимикотични ефекти. Също така, това растение има силен антиоксидантен потенциал и има способността да подобрява усвояването на някои лекарства като рифампицин, сулфадиазин, тетрациклини и фенитоин. В древната индийска медицина черният пипер се използва за контрол на диабета, за стимулиране на ЦНС, като храносмилателен тоник, като афродизиак и като антипиретик и има положителен ефект върху липидния статус (нормализира нивата на холестерола в кръвта). Това растение е включено в много други формулировки, тъй като подобрява бионаличността на много активни вещества, включително куркумин. Известно е, че пиперът има много ползи за здравето. Традиционно се използва при лечение на болка, треперене, ревматизъм, грип, мускулни болки, настинка, треска, изтощение, за подобряване на кръвообращението, за подобряване на слюноотделянето, за стимулиране на апетита и за стимулиране на чревната перисталтика. Освен това има широкоспектърно антимикробно действие (антибактериално и противогъбично действие), може да се използва за изплакване на възпалено гърло. Днес изследванията все повече се фокусират върху ролята на черния пипер като антиоксидант за превенция на дегенеративни заболявания и като подобрител на бионаличността на други биоактивни вещества, включително билкови лекарства.

Черен пипер

Препратки