Vitamine B2
Riboflavine
Vitamine B2 (riboflavine) est une vitamine hydrosoluble composée de flavine et de ribitol. La riboflavine est un pigment jaune fluorescent, sensible à l'action de la lumière visible. Elle est principalement apportée par les aliments d'origine animale tels que le fromage, le lait, le foie, les œufs, mais également par certains légumes enrichis en riboflavine. La cuisson du lait entraîne une perte significative de riboflavine. Les bactéries du tractus gastro-intestinal synthétisent de la riboflavine, mais pas en quantité suffisante pour couvrir les besoins journaliers. La vitamine B2 est une composante clé des coenzymes impliquées dans la croissance cellulaire, la production d'énergie et la dégradation des graisses, stéroïdes et médicaments. La riboflavine est stockée dans l'organisme, et l'excédent est éliminé par l'urine. Selon la littérature, la vitamine B2 possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, et son utilisation est recommandée en cas de lésions hépatiques.
Besoins quotidiens: L'apport recommandé pour les hommes de plus de 19 ans est de 1,3 mg/jour, et pour les femmes du même âge, de 1,1 mg/jour. Pendant la grossesse et l'allaitement, les besoins augmentent et varient entre 1,4 mg/jour et 1,6 mg/jour.
| Âge | Hommes | Femmes | Grossesse | Lactation |
|---|---|---|---|---|
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0-6 mois |
0.3 mg* |
0.3 mg* |
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7-12 mois |
0.4 mg* |
0.4 mg* |
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1-3 ans |
0.5 mg |
0.5 mg |
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4-8 ans |
0.6 mg |
0.6 mg |
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9-13 ans |
0.9 mg |
0.9 mg |
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14-18 ans |
1.3 mg |
1.0 mg |
1.4 mg |
1.6 mg |
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19-50 ans |
1.3 mg |
1.1 mg |
1.4 mg |
1.6 mg |
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51+ ans |
1.3 mg |
1.1 mg |
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Métabolisme de la vitamine B2: Le riboflavine libre est absorbé dans la partie proximale de l'intestin grêle. Une partie de la riboflavine dans la circulation est liée à l'albumine, tandis que le reste forme un complexe avec d'autres protéines. La conversion de la riboflavine en coenzymes flavine mononucléotide et flavine adénine dinucléotide a lieu dans le plasma des cellules de l'intestin grêle, du foie, du cœur et des reins. La riboflavine est éliminée par l'urine, particulièrement lorsqu'elle est ingérée en grandes quantités, ce qui fait que sa toxicité n'est pas bien connue. La forme libre de la vitamine B2 ne traverse pas la barrière placentaire, mais l'œstrogène chez les femmes enceintes induit la formation de transporteurs de riboflavine, permettant son passage à travers le placenta vers la circulation fœtale.
Déficit en vitamine B2: La carence en riboflavine est très rare. Les troubles de la fonction thyroïdienne peuvent augmenter le risque de déficit en riboflavine. Une carence en vitamine B2 est souvent associée à une carence en d'autres vitamines hydrosolubles. Les symptômes de cette carence incluent : lèvres gercées, maux de gorge, gonflement de la bouche et de la gorge, langue enflée (glossite), anémie, éruption cutanée, perte de cheveux, rougeurs oculaires, dermatite séborrhéique. Chez les alcooliques, une carence en riboflavine est fréquemment présente en raison d'une absorption réduite ou d'une consommation alimentaire insuffisante. Les nouveau-nés présentant une hyperbilirubinémie et traités par photothérapie, en raison de la sensibilité de la riboflavine à la lumière, peuvent développer des symptômes de carence en vitamine B2.
De nombreuses études ont montré que la carence en vitamine B2 conduit à des maladies neurodégénératives, ainsi qu'à des migraines. La supplémentation en vitamine B2 est donc recommandée dans les cas suivants : accident vasculaire cérébral, sclérose en plaques, maladie de Parkinson, ainsi que dans d'autres troubles neurologiques, car la riboflavine est considérée comme un puissant antioxydant.
Excès de vitamine B2: Les cas de surdosage en vitamine B2 n'ont pas été observés, car il n'existe pas de dose toxique définie de riboflavine.
