Bärlauch

Alli ursini folium – Blatt des Bärlauchs
Allium ursinum – Allia ceae

Bärlauch ist eine mehrjährige krautige Pflanze. Sie zeichnet sich durch eine unterirdische Sprossknolle aus, die eine Metamorphose durchmacht. Die Zwiebel ist aufrecht, 2-5 cm lang und mit weiß-gelben Blättern bedeckt. Aus der Knolle gehen zwei Blätter hervor, das Blatt ist elliptisch, spitz zulaufend und von grüner Farbe. An der Basis verjüngt sich das Blatt in einen langen Blattstiel. Der Stängel hat einen dreieckigen Querschnitt, an dessen Spitze sich weiße, in schildförmigen Blütenständen versammelte Blüten entwickeln. Die Frucht hat die Form eines Kokons und enthält dreieckige rote Samen.

Bärlauch ist eine Art Wildpflanze, eine essbare Pflanze, die ähnlich wie Knoblauch riecht. Er ist auch unter anderen Namen bekannt, wie z. B. Waldknoblauch, Eurasischer Bärlauch, Bärlauch. Er wächst in feuchten Laubwäldern in Europa und einigen Teilen Asiens. Alle Teile der Pflanze sind essbar, für den Verzehr werden die Blätter vor der Blüte geerntet.

Bärlauch enthält einen hohen Anteil an Schwefel und ist wichtig für die Erhaltung der Gesundheit des Verdauungstraktes (er beeinflusst das Gleichgewicht der Darmmikrobiota) und des gesamten Organismus sowie für die Ausscheidung von Schwermetallen aus dem Organismus. Die Wirkstoffe des Bärlauchs sind Allicin und Thiosulfinat, die für die Senkung der Lipide (Senkung des LDL-Cholesterins und Erhöhung des guten HDL-Cholesterins), die Verhinderung der Blutgerinnung und die Senkung des Blutdrucks verantwortlich sind. Die bereits erwähnten Wirkungen des Bärlauchs spiegeln seine kardioprotektive Wirkung wider.

Neben den genannten Inhaltsstoffen enthält Sremuš auch Ajoen, das eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Melanomen und einigen Formen von Leukämie spielt, sowie Adenosin, das eine sehr günstige Wirkung auf die Aufrechterhaltung normaler Blutdruckwerte hat. Sie zeigt auch eine antioxidative Aktivität (neutralisiert freie Radikale) und hat eine ausgeprägte antimikrobielle Aktivität (wirkt gegen Viren, Bakterien, Pilze und Parasiten). Aufgrund ihrer Zusammensetzung ist diese Pflanze Gegenstand zahlreicher medizinischer Studien.

Bärlauch

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