Vitamin B1

Pill

Thiamin

Vitamin B1 (Thiamin) ist ein wasserlösliches Vitamin (in Wasser gelöst) und ist ein Derivat von Pyrimidin- und Thiazolringen, die durch eine Methylenbrücke miteinander verbunden sind. Es kommt in der Natur in Form von Monophosphat- und Triphosphatestern des Thiamins vor. Vitamin B1 ist an einer Vielzahl von enzymatischen Reaktionen beteiligt, unter anderem an der Freisetzung von Energie aus Glukose. Quellen für Vitamin B1 sind Hefe, Schweinefleisch, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Leber, Nieren und Herz. Der Verzicht auf diese Lebensmittel in der täglichen Ernährung kann zu einer Vitamin-B1-Hypovitaminose führen. Da die Leber nur geringe Mengen an Vitamin B1 speichert, muss Thiamin über die Nahrung aufgenommen werden, um den Tagesbedarf zu decken.

Die Symptome eines Vitamin-B1-Mangels wurden erstmals in Texten der chinesischen Medizin beschrieben. Im Jahr 1884 stellte ein japanischer Arzt eine sehr hohe Krankheits- und Sterberate unter japanischen Seeleuten fest, da diese sich unzureichend ernährten und hauptsächlich polierten Reis verzehrten, was bedeutet, dass in unpoliertem Reis, von dem die äußere Schicht nicht entfernt wurde, eine große Menge an Vitamin B1 enthalten ist. Andere Ursachen für einen Vitamin-B1-Mangel können eine verminderte Resorption aufgrund von längerem Durchfall oder ein erhöhter Bedarf an dem Vitamin bei Schilddrüsenüberfunktion, Schwangerschaft oder erhöhter Temperatur sein. Thiamin ist beim Erhitzen auf bis zu 100°C stabil, so dass bei der Wärmebehandlung nur eine unbedeutende Menge verloren geht. Die Bakterien des Magen-Darm-Trakts synthetisieren Vitamin B1, so dass man davon ausgeht, dass diese Bakterien den Vitamin-B1-Bedarf des Menschen decken können. Thiamin wird in freier Form, aber auch in Form von Metaboliten über den Urin ausgeschieden.

Der tägliche Bedarf an Thiamin hängt von der Intensität des Kohlenhydratstoffwechsels ab, und ein erhöhter Bedarf tritt bei erhöhter körperlicher Aktivität, während der Schwangerschaft und Stillzeit auf. Die empfohlene Tagesdosis für Männer über 19 Jahren liegt bei 1.2 mg/Tag, für Frauen im gleichen Alter bei 1.1 mg/Tag. Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist der tägliche Bedarf an Vitamin B1 etwas höher und liegt bei 1.4 mg/Tag.

Empfohlene Tagesdosis (RDA) für Vitamin B1
Alter Männlich Weiblich Schwangerschaft Laktation
0-6 Monate
0.2 mg*
0.2 mg*
7-12 Monate
0.3 mg*
0.3 mg*
1-3 Jahre
0.5 mg
0.5 mg
4-8 Jahre
0.6 mg
0.6 mg
9-13 Jahre
0.9 mg
0.9 mg
14-18 Jahre
1.2 mg
1.0 mg
1.4 mg
1.4 mg
19-50 Jahre
1.2 mg
1.1 mg
1.4 mg
1.4 mg
51+ Jahre
1.2 mg
1.1 mg

Stoffwechsel von Vitamin B1: Die verschiedenen Formen von Thiamin unterliegen einem hydrolytischen Abbau. Vitamin B1 wird im Dünndarm durch den Mechanismus des aktiven Transports leicht absorbiert, und wenn es in größeren Mengen aufgenommen wird, erfolgt die Absorption durch passive Diffusion. Wenn das Enzym Thiaminase im Verdauungstrakt vorkommt, baut es das Vitamin B1 ab. Über die Pfortader gelangt das Thiamin in die Leber. Die freie Form von Vitamin B1 befindet sich im Plasma, während es in den Zellen in phosphorylierter Form vorkommt. Thiamin-Monophosphat, Thiamin-Diphosphat und Thiamin-Triphosphat werden aus Thiamin und ATP durch die Wirkung des Enzyms Thiamin-Phosphokinase synthetisiert.

Leaves

Ein Vitamin-B1-Mangel ist selten, da die meisten Menschen die empfohlene Tagesdosis durch ihre Ernährung decken. Er kann durch eine geringe Aufnahme thiaminhaltiger Lebensmittel, eine verminderte Aufnahme im Darm oder durch einen erhöhten Verlust über den Urin (erhöhter Alkoholkonsum oder erhöhte Einnahme von harntreibenden Medikamenten) entstehen.

Ein großer Thiaminmangel kann zur Beriberi-Erkrankung führen, die Muskelschwund und Gefühlsstörungen in Armen und Beinen (periphere Neuropathie) verursacht und als so genannte trockene Beriberi mit neurologischen Anzeichen bezeichnet wird. Es handelt sich um eine Krankheit, die zu motorischen Funktionsstörungen führt und schließlich als Komplikation dieser Krankheit zu Flüssigkeitsansammlungen im Herzen und in den unteren Extremitäten führen kann (feuchter Beriberi mit kardiovaskulären Anzeichen und Symptomen), die zum Tod führen. Chronischer Alkoholismus ist die übliche Ursache für einen Vitamin-B1-Mangel, der sowohl auf eine verminderte Aufnahme als auch auf eine gestörte Absorption zurückzuführen ist. Beide Arten des Mangels führen zu einer Vielzahl von Magen-Darm-Erkrankungen, wie z. B. Zöliakie. Symptome, die bei leichtem oder mäßigem Vitamin-B1-Mangel auftreten, sind: Gewichtsverlust, Gedächtnisverlust, Muskelschwäche, periphere Neuropathien, schwaches Immunsystem.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass ein Mangel an Vitamin B1 (Thiamin) zu neurologischen Symptomen führen kann, die denen der Alzheimer-Krankheit ähneln, z. B. Desorientierung und Gedächtnisverlust. Ein Mangel an Vitaminen im Körper verursacht verschiedene neurologische Störungen wie Alzheimer, Parkinson und Huntington, aber auch psychiatrische Störungen wie Angst und Depression. Daher wurde der Schluss gezogen, dass der Mangel an den Vitaminen B1, B12 und Vitamin A zum Ausbruch von Alzheimer und Parkinson führt.

Vitamin B1-Überschuss: Eine Überdosierung von Vitamin B1 ist ein sehr seltenes Phänomen, und es gibt keinen festgelegten toxischen Wert für dieses Vitamin.

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