Витамин B1

Тиамин

Витамин B1 (тиамин) е водоразтворим витамин (разтворен във вода) и е производно на пиримидинови и тиазолови пръстени, които са свързани помежду си с метиленов мост. В природата се среща под формата на монофосфатни и трифосфатни естери на тиамин. Витамин B1 участва в голям брой ензимни реакции, включително освобождаването на енергия от глюкозата. Източници на витамин B1 са мая, свинско месо, бобови растения, пълнозърнести храни, черен дроб, бъбреци и сърце. Пропускането на тези храни от ежедневната диета може да доведе до хиповитаминоза на витамин В1. Само малки количества витамин B1 се съхраняват в черния дроб, така че тиаминът трябва да се набавя чрез храната, за да отговори на ежедневните нужди.

Симптомите на дефицит на витамин В1 са записани за първи път в текстове на китайската медицина. През 1884 г. японски лекар забелязва много висока заболеваемост и смъртност сред японските моряци, тъй като те се хранят неадекватно, консумират предимно ориз, който е бил полиран, което означава, че в неполирания ориз, от който не е отстранена външната обвивка, има голямо количество витамин В1. Други причини за недостиг на витамин В1 могат да бъдат следствие от намалена абсорбция поради продължителна диария или повишена нужда от витамина при хипертиреоидизъм, бременност или повишена температура. Тиаминът е стабилен при нагряване до 100°C, така че по време на топлинна обработка се губи незначително количество. Бактериите на стомашно-чревния тракт синтезират витамин B1, така че се смята, че тези бактерии могат да задоволят нуждите на хората от витамин B1. Тиаминът се екскретира в свободна форма, но също и под формата на метаболити чрез урината.

Дневната нужда от тиамин варира в зависимост от интензивността на въглехидратния метаболизъм, а повишените нужди възникват при повишена физическа активност, по време на бременност и кърмене. Препоръчителният дневен прием за мъже над 19 години е 1,2 mg/ден, а за жени на същата възраст е 1,1 mg/ден. По време на бременност и кърмене дневната нужда от витамин В1 е малко по-висока и възлиза на 1,4 mg/ден.

Препоръчителни диетични дози (RDA) за витамин B1

Възраст	Мъжки	Жени	Бременност	Кърмене
0-6 месеца	0.2 mg*	0.2 mg*
7-12 месеца	0.3 mg*	0.3 mg*
1-3 години	0.5 mg	0.5 mg
4-8 години	0.6 mg	0.6 mg
9-13 години	0.9 mg	0.9 mg
14-18 години	1.2 mg	1.0 mg	1.4 mg	1.4 mg
19-50 години	1.2 mg	1.1 mg	1.4 mg	1.4 mg
51+ години	1.2 mg	1.1 mg

Метаболизъм на витамин В1: различни форми на тиамин са обект на хидролитично разграждане. Витамин В1 се усвоява лесно в тънките черва, по механизма на активен транспорт, а ако се приема в по-големи количества, усвояването става чрез пасивна дифузия. Когато ензимът тиаминаза се открие в храносмилателния тракт, той разгражда витамин В1. Чрез порталната вена тиаминът достига до черния дроб. Свободната форма на витамин В1 се намира в плазмата, докато във фосфорилираната форма се намира в клетките. Тиамин-монофосфат, тиамин-дифосфат, тиамин-трифосфат се синтезират от тиамин и АТФ под действието на ензима тиамин фосфокиназа.

Дефицитът на витамин B1 е рядък, тъй като повечето хора отговарят на препоръчителния дневен прием чрез диетата си. Може да възникне поради нисък прием на храна, съдържаща тиамин, намаляване на абсорбцията в червата или поради повишена загуба чрез урината (повишен прием на алкохол или повишен прием на диуретични лекарства).

Голямата липса на тиамин може да доведе до заболяване бери-бери, което причинява загуба на мускули и намалена чувствителност в ръцете и краката (периферна невропатия) и е така нареченото сухо бери-бери с неврологични признаци. Това е заболяване, което води до двигателна дисфункция, в крайна сметка като усложнение на това заболяване може да доведе до натрупване на течност в сърцето и долните крайници (мокро бери-бери със сърдечно-съдови признаци и симптоми), което води до смърт. Хроничният алкохолизъм е обичайната причина за дефицит на витамин B1, както поради намален прием, така и поради нарушено усвояване. И двата вида дефицит водят до голям брой стомашно-чревни заболявания, като целиакия. Симптомите, които се появяват при лек или умерен дефицит на витамин B1 са: загуба на тегло, загуба на памет, мускулна слабост, периферни невропатии, слаба имунна система.

Много проучвания показват, че дефицитът на витамин B1 (тиамин) може да причини някои неврологични симптоми, които наподобяват тези на болестта на Алцхаймер, като дезориентация и загуба на паметта. Липсата на витамини в организма причинява различни неврологични разстройства, като болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон, болестта на Хънтингтън, но също така и психиатрични разстройства като тревожност и депресия. Поради това се стигна до заключението, че липсата на витамини В1, В12 и витамин А води до появата на болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Излишък на витамин B1: Предозирането на витамин B1 е много рядко явление и няма установено токсично ниво на този витамин.

Витамин B1

Препратки