Черен бъз

Бъзът е храст или ниско дърво. Кората е напукана, сива на цвят, на младите клони е зелена с изпъкнали големи, яйцевидни пъпки. Листата са странно перести, цветята са бяло-жълти, ароматни, събрани в гъсти съцветия. Плодът е костилка, червено-лилав цвят, съдържащ 3 семена. Бъзът расте на светли и топли места и е доста разпространен в нашия край.

Черният бъз (Sambucus nigra) според много митове е вълшебно растение. Заради лечебните си свойства то е използвано още в Древен Египет и Древна Гърция, а Хипократ, бащата на медицината, нарича това растение ковчега на здравето.

Черният бъз съдържа каротин, витамини В и С, богат е и на минерали: желязо, натрий и калций. Също така, плодовете на черния бъз съдържат антоцианини (самбуцин, самбуцианин, хризантема), танини, фитостероли, слуз и аминокиселини. Той също така съдържа органични пигменти, хлорогенна киселина и е богат на флавоноидни хетерозиди (рутин, изокверцитрин, хиперозид), които са страхотни антиоксиданти. Активното вещество самбукол активира имунната система чрез производство на цитокини и намалява продължителността на грипа с 3-4 дни. Има следи от етерично масло и е доминирано от мастни киселини.