Оливковое масло
Olivae oleum
Оливковое масло, помимо своей роли экстрагента, обладает еще и целебным действием. Оливковое масло получают методом холодного отжима из околоплодника незрелых плодов оливы. Плод оливы представляет собой круглую или продолговатую костянку темно-фиолетового цвета. В околоплоднике плода содержится 40-60%, а в семеннике 12-15% масла. Крупнейшими производителями оливок в мире являются Испания, Италия, Греция и Израиль.
Оливковое масло представляет собой прозрачную жидкость желтого цвета с приятным вкусом и запахом. Масло, полученное из спелых плодов оливы, более низкого качества и более темного цвета, в нем преобладают глицериды олеиновой, линолевой и пальмитиновой кислот.
Оливковое масло имеет много преимуществ для здоровья, особенно для пищеварительного тракта. Применяется как вспомогательная терапия при лечении воспалительных заболеваний кишечника, благодаря противовоспалительному и антиоксидантному действию. Некоторые исследования доказали, что он также проявляет противоопухолевую активность, а также оказывает положительное влияние на микробиоту кишечника. Помимо всего вышеперечисленного, оливковое масло является прекрасным желчегонным средством (стимулирует выделение желчи) и используется как средство для улучшения пищеварения.
