Maslinovo ulje
Olivae oleum
Maslinovo ulje, osim što ima ulogu sredstva za ekstrakciju, ima i ljekovito djelovanje. Maslinovo ulje se dobija hladnim cijeđenjem iz perikarpa neputpono zrelog ploda masline. Plod masline je okrugla ili duguljasta koštunica, tamnoljubičaste boje. Perikarp ploda sadrži 40-60%, a sjemeno jezgro 12-15% ulja. Najveći svjetski proizvođači maslina su Španija, Italija, Grčka i Izrael.
Maslinovo ulje je bistra, žuta tečnost prijatnog ukusa i mirisa. Ulje dobijeno od zrelih plodova maslina je slabijeg kvaliteta i tamnije boje, i u tom ulju dominiraju gliceridi oleinske, linolne i palmitinske kiseline.
Maslinovo ulje ima mnogo zdravstvenih benefita, pogotovo na digestivni trakt. Koristi se kao pomoćna terapija u liječenju inflamatornih bolesti crijeva zbog svog antiinflamatornog i antioksidativnog djelovanja. Pojedinim studijama je dokazano da pokazuje i antitumorkso djelovanje, kao i da daje pozitivan efekat na crijevnu mikrobiotu. Pored svega navedenog, maslinovo ulje je odličan holagog (podstiče lučenje žuči) i koristi se kao sredstvo za poboljšanje varenja hrane.
Српски језик 
English (UK) 
Русский 
Deutsch 
Български