Arre e zezë
Juglans nigra L. – Juglandaceae
Arrat janë një grup bimësh që i përkasin gjinisë Juglans të familjes Juglandaceae. Një nga dy speciet më të njohura është Juglans nigra L. ose arra e zezë, e cila është vendase në Amerikën e Veriut (SHBA dhe Kanada), por tani është e zakonshme edhe në Evropë. Siç sugjeron emri i saj, është e njohur për ngjyrën e errët (kafe në të zezë) të drurit, por lëvozhgat e arrës që vështirë çahen e bëjnë të vështirë përdorimin e saj si burim komercial. Nga ana tjetër, arra angleze ose persiane Juglans regia L. është specia më e shfrytëzuar komercialisht si burim ushqimi. Është vendase në Azinë qendrore dhe pjesë të Evropës, por është futur dhe kultivuar gjerësisht në të gjithë botën.
Rrënjët dhe gjethet e arrës dihet se përdoren si ilaç tradicional për diabetin, reumatizmin, ethet, sëmundjet e lëkurës dhe hemorroidet. Vaji i arrës dhe produktet e tjera janë gjithashtu përbërës të zakonshëm në kremrat për lëkurë të thatë, formulimet e produkteve kundër plakjes dhe kundër plakjes. Bërthama e farës dihet se përmban polifenole si taninet. Përmbajtja e lartë e polifenoleve në arra rrit vetitë e saj antioksiduese. Gjithashtu është treguar se arra ka një efekt hepatoprotektiv, dhe bartësit e këtij efekti janë polifenolet.
Përfitimet shëndetësore të arrave mund të lidhen pjesërisht me përmbajtjen e tyre të lartë të acideve yndyrore të pangopura. Vaji i nxjerrë nga farat e arrës ka mbi 76% acide yndyrore të pangopura. Nga këto, përbërësi më dominues i vajit të arrës është acidi linoleik (62%), përqendrimi i të cilit mund të ndryshojë në varësi të burimit të arrës dhe metodologjisë së nxjerrjes. Shkurt, farat e arrës përbëhen nga vaj që është i pasur me acide linoleike, linoleike dhe oleike. Këto acide yndyrore të ngopura janë të njohura për përfitimet e tyre shëndetësore, por efekti i tyre mund të jetë i kufizuar për shkak të oksidimit të tyre. Përveç përmbajtjes së tokoferoleve (përmbajtje relativisht më e vogël në arra sesa në arra të tjera) që mund të pengojnë oksidimin e acideve yndyrore, përbërjet polifenolike janë antioksidantë të shkëlqyer që mbrojnë si acidet yndyrore të vajit ashtu edhe indet njerëzore kur jepen si ushqim dhe/ose ilaç. Edhe pse nuk është hetuar në detaje për përbërësit aktivë individualë, përfitimi i mundshëm shëndetësor i konsumit të arrave (farave) tek njerëzit mund t'i atribuohet si vajrave ashtu edhe përbërjeve polifenolike.
Dëshmi të shumta epidemiologjike të ofruara për arrat janë gjithashtu të ngjashme me përfitimet e përgjithshme kardiovaskulare, mbrojtëse dhe shëndetësore të acideve yndyrore të pangopura në dietën njerëzore, ku janë vërejtur përmirësime në mosfunksionimin endotelial dhe profilet e lipideve. Marrja ditore e 56g arra përmirëson funksionin endotelial tek të rriturit obezë, njerëzit me yndyrë viscerale. Gjethet e arrës janë përdorur në formën e infuzioneve dhe çajrave në trajtimin e lezioneve purulente dhe kërpudhore të lëkurës, tuberkulozit pulmonar dhe formave të tjera, diabetit, sëmundjeve të mukozave të gojës dhe fytit, mungesës së vitaminave.
Arra e zezë nuk duhet të ngatërrohet me arrën. Edhe pse i përkasin të njëjtës familje, ato kanë dallime të konsiderueshme. Për një kohë të gjatë, vetitë medicinale të Juglans nigra mbetën të paeksploruara. Vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e arrës së zezë varen kryesisht nga përbërja e bërthamës. Frutat e pjekura përmbajnë tetë acide yndyrore, deri në 30% proteina dhe 7% karbohidrate. Juglona që gjendet në arra është me rëndësi të madhe për shëndetin. Substanca ka efekte antifungale, antiparazitare, antimikrobike, përmirëson funksionin e zorrëve, rikthen mukozën. Juglona (një përbërës organik që gjendet në pjesë të ndryshme të bimës) pengon aktivitetin e fosfatidilinozitol-3-kinazës, gjë që tregon vetitë e saj antikancerogjene. Juglona ka një spektër të gjerë aktiviteti antibakterial, si kundër mikroorganizmave gram-pozitivë (Staphilococcus aureus, Streptococcus mutans), ashtu edhe kundër mikroorganizmave gram-negativë (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa), si dhe kundër kërpudhave patogjene. Efekti antibakterial i juglonës dhe derivateve të tij kundër patogjenëve oralë Porphiromonas spp, Streptococcus mutans, Actinobacillus viscasus, S. sobrinus, S. salivarius është vërtetuar gjithashtu. Kompleksi i vetive farmakologjike të juglonës përcakton efektivitetin e tij në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme të lëkurës.
Studime mbi aktivitetin antimikrobik u kryen në laboratorin e agjentëve antimikrobikë dhe u përcaktua aktiviteti i lartë dhe i moderuar antimikrobik i ekstrakteve të arrës (Juglans regia L.) dhe arrës së zezë (Juglans nigra L.). Fenolet, të tilla si acidi galik, acidi elagjik, acidi ferulik dhe naringina, shoqërohen me aktivitet antibakterial. Mekanizmi me të cilin fenolet pengojnë rritjen bakteriale propozohet të përfshijë prishjen e strukturës së membranës dhe/ose frenimin e sintezës së ADN-së.