Vitamina B1
Tiamina
A vitamina B1 (tiamina) é uma vitamina hidrossolúvel (dissolve-se em água) e é um derivado de anéis de pirimidina e tiazol interligados por uma ponte de metileno. Ocorre na natureza sob a forma de ésteres monofosfato e trifosfato de tiamina. A vitamina B1 participa num grande número de reações enzimáticas, incluindo a libertação de energia a partir da glicose. As fontes de vitamina B1 incluem levedura, carne de porco, leguminosas, cereais integrais, fígado, rins e coração. A omissão destes alimentos da dieta diária pode levar à hipovitaminose B1. Apenas pequenas quantidades de vitamina B1 são armazenadas no fígado, pelo que a tiamina deve ser obtida através da alimentação para satisfazer as necessidades diárias.
Os sintomas da deficiência de vitamina B1 foram registados pela primeira vez em textos de medicina chinesa. Em 1884, um médico japonês observou uma elevada incidência de doenças e mortes entre os marinheiros japoneses, devido à alimentação inadequada, principalmente ao consumo de arroz polido, que contém uma grande quantidade de vitamina B1, mesmo sem a remoção da casca exterior. Outras causas de deficiência de vitamina B1 podem ser a redução da absorção provocada por diarreia prolongada ou o aumento da necessidade da vitamina em casos de hipertiroidismo, gravidez ou temperatura corporal elevada. A tiamina é estável a temperaturas até 100 °C, pelo que a perda durante o tratamento térmico é insignificante. As bactérias do trato gastrointestinal sintetizam a vitamina B1, sendo possível suprir as necessidades deste mineral nos humanos. A tiamina é excretada sob a forma livre e também sob a forma de metabolitos pela urina.
A necessidade diária de tiamina varia de acordo com a intensidade do metabolismo dos hidratos de carbono, e aumenta com o aumento da atividade física, durante a gravidez e a lactação. A ingestão diária recomendada para homens com mais de 19 anos é de 1,2 mg/dia, e para mulheres da mesma faixa etária é de 1,1 mg/dia. Durante a gravidez e a amamentação, a necessidade diária de vitamina B1 é ligeiramente superior, podendo atingir 1,4 mg/dia.
| Idade | Macho | Fêmea | Gravidez | Lactação |
|---|---|---|---|---|
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0-6 meses |
0.2 mg* |
0.2 mg* |
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7-12 meses |
0.3 mg* |
0.3 mg* |
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1-3 anos |
0.5 mg |
0.5 mg |
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4-8 anos |
0.6 mg |
0.6 mg |
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9-13 anos |
0.9 mg |
0.9 mg |
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15-18 anos |
1.2 mg |
1.0 mg |
1.4 mg |
1.4 mg |
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19-50 anos |
1.2 mg |
1.1 mg |
1.4 mg |
1.4 mg |
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51+ anos |
1.2 mg |
1.1 mg |
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Metabolismo da vitamina B1: Diversas formas de tiamina estão sujeitas a degradação hidrolítica. A vitamina B1 é facilmente absorvida no intestino delgado, através de transporte ativo, e, em grandes quantidades, a absorção ocorre por difusão passiva. A enzima tiaminase, presente no tubo digestivo, degrada a vitamina B1. Através da veia porta, a tiamina chega ao fígado. A forma livre da vitamina B1 encontra-se no plasma, enquanto nas células se encontra na forma fosforilada. O monofosfato de tiamina (tiamina-monofosfato), o difosfato de tiamina (tiamina-difosfato) e o trifosfato de tiamina (tiamina-trifosfato) são sintetizados a partir da tiamina e do ATP por ação da enzima tiamina fosfoquinase.
A deficiência de vitamina B1 é rara, uma vez que a maioria das pessoas atinge a ingestão diária recomendada através da alimentação. Pode ocorrer devido à baixa ingestão de alimentos ricos em tiamina, à redução da absorção intestinal ou ao aumento da perda pela urina (consumo excessivo de álcool ou de diuréticos).
Uma deficiência grave de tiamina pode levar ao beribéri, uma doença que provoca perda muscular e redução da sensibilidade nos braços e pernas (neuropatia periférica), também conhecida como beribéri seco com sinais neurológicos. Esta doença leva à disfunção motora e, como complicação, pode provocar a acumulação de líquido no coração e nos membros inferiores (beribéri húmido com sinais e sintomas cardiovasculares), podendo ser fatal. O alcoolismo crónico é a causa mais comum de deficiência de vitamina B1, tanto pela redução da ingestão como pela diminuição da absorção. Ambos os tipos de deficiência podem levar a diversas doenças gastrointestinais, como a doença celíaca. Os sintomas que ocorrem com a deficiência ligeira ou moderada de vitamina B1 incluem: perda de peso, perda de memória, fraqueza muscular, neuropatias periféricas e comprometimento do sistema imunitário.
Vários estudos demonstraram que a deficiência de vitamina B1 (tiamina) pode provocar alguns sintomas neurológicos semelhantes aos da doença de Alzheimer, como a desorientação e a perda de memória. A falta de vitaminas no organismo provoca vários distúrbios neurológicos, como a doença de Alzheimer, a doença de Parkinson e a doença de Huntington, bem como distúrbios psiquiátricos como a ansiedade e a depressão. Assim sendo, concluiu-se que a deficiência de vitaminas B1, B12 e vitamina A pode levar ao desenvolvimento das doenças de Alzheimer e Parkinson.
Excesso de vitamina B1: A sobredosagem de vitamina B1 é um fenómeno muito raro e não existe um nível tóxico estabelecido para esta vitamina.